周大江按照原生的记忆，轻车熟路的向着黑市走去，边走边想着那肥油油的猪肉，感觉口水都在加快分泌！5块钱在市场上要肉票可以买到三斤猪肉。在黑市能买到两斤就差不多了。但是有着空间作为底气的周大江可不会委屈自己，哪怕是一斤，他今儿个也非得尝尝鲜！这几乎成了他这几天的执念。
黑市又叫鬼市，差不多晚上12点开张到凌晨3点就收了，被饿慌了的周大江。几乎是在黑市刚开张的时候就交了1毛钱匆匆的跑了进去。原身的记忆告诉他买肉要趁早。否则吃屎都赶不上热乎！
黑市面积不大，还不到10分钟，周大江就把黑市逛了个遍。卖粮食的很少，卖古董和枪支的倒是很多！看到真理连周大江也忍不住驻足了脚。但碍于黑色的规矩还是遗憾的走开了。不买的话站太久容易引起人家的误会！
为了吸引人，黑色的组织者不定期的都会卖一些猪肉，第二个可是让周大江赶上了。刚刚出摊，周大江第一个就像闻到腥味的鱼围了过来，整个一扇猪肉也就三四十斤，僧多粥少。看着上面的价格，周大江倒吸一口凉气。外面的猪肉1块2一斤要票。这里的猪肉倒是好，2块5一斤。直接是翻了一倍！就这价格看到后面排队人的热情，估计那也是手快有手慢无！
“来两斤五花肉！不要切多了，只有5块钱了！”周大江掏出5块钱，小声的说道。
“你还想多要想多了！这五花肉一人只限购一斤！这还是看你来的早的份上。”卖猪肉的人有点戏谑的看着周大江！
“那就来一斤五花肉吧，剩下的你看给我弄点猪板油！”周大江也不磨叽，直接将5块钱放在案板上。
卖猪肉的看着周大江这么懂事，也不再多说。随手一刀就割了一斤上好的五花肉，再从猪板油上割了差不多8两，草绳子熟练的一系！将肉就递给了周大江。
拿着肉的周大江在手上颠了颠，也没有多说话，转身朝着4合院的方向回去。至于吃亏不存在的，敢多说一句，对面绝对是爱要不要！
回去的一路上，周大江遇到了几波戴红袖章的联防队员，精神力的感知之下，为了避免麻烦，周大江都避开了。一路无惊无险的回了4合院。为了方便院里的群众去黑市，大院的门也一直是虚掩着，对此大家也是睁一只眼闭一只眼！至于安全问题，哪有吃重要！
周大江回到屋子，望着眼前的肉。心里一下子就陷入了纠结，这个时候做饭是不是太缺德了！可是肚子是真的饿。纠结了半天的周大江终于本能战胜了纠结！都穿越了，还怕个锤子，不就是炒个肉嘛。望着空间里齐全的作料。回锅肉他可是馋好久了！自己种的蒜苗也是长得绿油油的，可喜的很。
打定主意之后，一个人悄悄摸摸的走进了厨房，打开了灯。有着6年厨房经验的他，现在的灶自然拦不住周大江，熟门熟路的烧起火，将各种配菜准备好。就连回锅肉灵魂的豆瓣酱他都早就买好了！至于炼猪油，想想还是算了吧。那就缺德的有些过分了！
周大江麻利的做好一切准备，川味的回锅肉可是周大江学的第一道菜。先要把五花肉煮熟。能用筷子插透！这第一步还好是没有多少味道。趁着猪肉的间隙切好蒜苗。准备好姜葱蒜，整个过程一气呵成！凌晨1点钟的院子。即使熟悉的切菜声也没有惊醒多少人。但唯独有一个人例外，那就是三大爷。
三大爷家跟周大江家挨得不远。因为年纪大了，睡眠比较浅。有节奏的切菜声就仿佛一首动人的音乐把三大爷弄得清醒无比！“这是哪个天杀的？这么大晚上做菜。”三大爷在床上翻了一个身！他还没意识到事情的严重性。
周大家下意识的看了一下厨房里的油。半瓶油用一个布塞子堵住。想着嫂子平时用油的习惯，周大江撇了撇嘴。想了想还是切了一点猪板油，用猪油炒吧，省的嫂子到时候心疼！艰难的等待了半个小时之后。肉总算是煮到了周大江满意的样子。
周大江看着一整块的五花肉。咬了咬牙切下来半块装在盘子里放好，小心翼翼的放在了嫂子经常放菜的格子里面。并关好门！熟练的将五花肉切成片之后，所有的工作已经准备完毕。将切好的一小块猪板油放到了锅中，周大江准备炼出一些油来用来炒菜。随着猪油的香味在4合院里爆开。前院的人算是遭了大罪。
第一个醒的就是三大爷。闻到猪油的香味，三大爷本能的就从床上坐了起来。很快，三大妈也醒了。“这是哪个天杀的？深更半夜炼猪油还让不让人睡觉了？”三大妈也开始骂骂咧咧。但是两口子还是情不自禁的。走向了窗前，闻着猪油的味道，脸上露出陶醉的神色！
但这只是灾难的开始，随着猪油将葱姜蒜爆香，尤其是下入豆瓣酱的时候，一股混合的香气冲天而起，像炸弹一样在4合院里散开，捂都捂不住。周欣闻到香味几乎就像一个弹簧一样从床上蹦了起来！口里的口水，早就流成了瀑布！4合院里的人有些人这一辈子都没有下过馆子。面对这样的做法，哪里受得了？
“弟弟这是在搞什么鬼？会引起公愤的。”周大河闻着浓郁的香味，无奈的穿起衣服。看着口水已经流成河的宝贝女儿，只程是帮她穿好衣服抱起来。两父女缓缓的走进厨房。姜大妮也是被折腾的睡不着，但是作为女人的矜持还是忍住了。穿好衣服等着丈夫和女儿回来给她一个答案。
炒好整盘回锅肉其实要不了多长时间，主要是准备工作时间比较长。当肉下入锅里被猪油炸开的时候，整个菜的香味几乎是到达了巅峰！川菜本就是重油重料，当蒜苗下入锅中的时候，整道菜就仿佛被画龙点睛一样。肉香混合着蒜苗的清香，让前世炒了无数次这道菜的周大江都忍不住把口闭的严严实实，生怕把口水滴入了锅中！
大院里的人魂都差点被香飞了，贾家的棒梗早就开始哭的鸡飞狗跳！碍于上次4合院的狠狠镇压，贾张氏这一次出奇的不敢太跳！看着吵闹的孙子心里已经把这个半夜放毒的人祖宗十八代骂了个遍！
因为上次的事情才没过去几天，秦怀茹也不敢上门去借肉了，这段日子上门借肉4个字几乎成了她家的代名词，被全院子里的人狠狠的在嘲笑。还好他还怀着孩子，要是上班的话，这种情况她都没脸见人了！
“我的好孙子，你别哭，他家的肉是臭的。吃了要拉肚子的！”贾张氏看着自己哭闹的孙子，也是无奈的劝说道。
棒梗听见自己奶奶的话，闹得更凶了！嘹亮的哭声像一个冲锋号刺破了4合院，寂静的夜！“还让不让人睡觉了？管不好儿子，我们来帮你管！”听到这么响亮的哭声，一些脾气不好的人。直接打开门骂了起来。
贾家今时不同往日，贾张氏只好捂住自己孙子的嘴，要是平时他早就骂回去了。赶回农村4个字就像一个紧箍咒一样戴在他头上。还有家里1000多块钱的存款，早就让4合院里的一些人眼睛红透了！
“再哭就把你送回乡下去。”秦怀如看着自己的儿子也狠狠地说道。扬起巴掌，仿佛下一刻就要打下去。
“你冲孩子发什么火？”贾张氏说着抱紧自己的孙子。
听到母亲的话，棒梗总算是消停了下来。只是眼泪和口水一起流了下来混的让人分不清楚。
整个香气达到巅峰之后，周大江熟练的装盘起锅。不到5分钟，甚至把整个厨房还收拾的干干净净，正端着肉回头。发现自己的哥哥和小团子静静的站在自己身后，吓了一大跳。索幸手上的盘子端的稳！
“我说你们两父女走路咋没声的？”周大江有点不解的看着两父女不是睡觉了吗？
早就忍不住的周欣看到小叔装好了盘子，知道这道菜是做好了。眼睛看着回锅肉都快拔不出来了。油汪汪的肉混着绿油油的蒜苗，让她的肚子情不自禁的咕咕的叫了起来。
“哎呦，这是把我的小宝贝儿馋到了。”说着将肉放在厨房一个桌子上。顺带的找了三双筷子。“可惜没有白米饭！这菜要是配着白米饭吃，那就地道了！”
周大河看着油汪汪的肉，听着弟弟的话翻了一个白眼。“你咋不上天呢？还吃白米饭，地主家也没那么个吃法！”说完还是情不自禁的接过筷子。一口肉混着蒜苗下去，感觉自己的魂儿都要飞了！怎么能够这么好吃呢？
看着这个样子的父女二人，周大江赶紧拿过来一个小碗给嫂子留了一点。一盘子肉在三个人的围攻下还不到2分钟就给涮了个干干净净。小丫头更过分，连盘子舔的洗都不用洗了。也不怕咸的过分！“叔叔你做的菜简直是太好吃了，比妈妈做的好吃太多了！”小丫头看着舔的干干净净的盘子有点意犹未尽。
三大爷站在窗户边上，闻着渐渐消散的香气。感觉整个人就像过了一遍高潮一样，慢慢的从山峰滑落了下来。“总算是消停了！这手艺不错诶，味道还挺正！”
“周家媳妇可没这手艺，这有点像傻柱做的！”三大妈饶有兴致的品评着没有半点睡意！
作为一个合格的厨师，在姜葱蒜下锅的时候傻住就醒了！好东西就这样糟践了！火候把握的还不错，就是油下的太重，回锅肉竟然只配蒜苗，简直是有点反人类。作为川菜c位出道的傻柱，对这道菜可算是太有发言权了！光闻闻香气就知道这个人是怎么做的！
虽然总体评分不高，但是还是勾起了傻柱肚子里的馋虫。晚上的盒饭不出意外的又被秦怀茹给顺走了，就喝了一点酒，炒了个白菜。压根就是糊弄了一下肚子！闻到这个香味肚子毫不意外开始造反！“这个点做菜简直是太缺德了！也不知道是谁？”感受到渐渐消散的香气，总算是消停了。傻柱也松了一口气，慢慢的躺下，只是怎么也睡不着！
姜大妮吃着自己丈夫端进来的菜，一股灵魂出窍的感觉，仿佛从心底里生了出来。美味总能愉悦人的心情，手上情不自禁的一口一口吃着，把旁边一旁的小欣欣看的哈喇子又要流出来。懂事的小女孩还是狠狠的把头偏向了一边，忍住了不去看妈妈！
听到渐渐没有了动静，小团子总算是把头扭了过来。看着碗里还剩下的几块肉。“妈妈，你怎么不吃完呀？”欣欣有点不解的问着妈妈。
“妈妈吃饱了，要不你帮妈妈吃掉？”
“不要欣欣吃过了！”面对诱惑的小团子坚决的抵住。只是不断吞咽的口水早就出卖了他。面对妈妈用筷子夹过来的回锅肉，他再也忍不住，情不自禁的一口咬了下去。“妈妈以后让小叔做饭，好不好？”
“你这个小没良心的就嫌弃你妈做饭不好吃了！”看着自家的女儿姜大妮有点没好气的说。
“你小叔这么个造法。估计一个月管不到10天咱家就要喝西北风了！”周大河宠溺的摸了摸女儿的头。
“那一个月一次，两次，三次，好不好？”小丫头纠结的掰着掰手指。“两次好不好？”说完期待的看着自己的父母。
“吃也吃了，喝也喝了，赶紧给我睡觉。”姜大妮可不惯着自己的女儿。立刻就展开了血脉压制！
得到满足的周大江心满意足的睡了一个回笼觉，只是略微有些遗憾，没有先准备一些主食。吃的有点咸了！比起不用上班的周大江，4合院的众人可就遭了老罪了，一个个顶着个熊猫眼。在水池边洗脸刷牙的时候，不约而同的对昨天晚上放毒的人一起进行了亲切的问候！有的甚至要求开全院大会严重批评昨天的事情，禁止以后类似的事情再次发生，竟然得到了所有的人一致赞同！
睡到自然醒的周大江，洗漱完毕之后就去了厨房。看到忙碌的嫂子，“大嫂，昨天我还买了一点猪板油，我来帮忙收拾了。”说着也不顾嫂子的反对开始在厨房忙活了起来。
昨晚的手艺把姜大妮是惊艳到了，看着动作熟练的周大江。姜大妮也放下心来！好，在这个点上班的去上班了，上学的去上学了。加上猪板油剩下的也不是很多，虽然香味一如既往的炸裂，但是效果明显赶不上昨晚！在厨房一起忙碌的姜大妮魂儿都差点被这猪油的香味弄到了九霄云外！她都有点记不得上次出猪油是什么时候了。
“这油渣白菜包饺子，那味道才叫好！”嫂子情不自禁的对着自己的小叔子说着。
周大江虽然对饺子不陌生，但是以前餐馆他可是在南方，自己做的也少。“那我就把油渣留给嫂子！”说完就从柜子里拿出昨晚剩下的半斤肉。熟练的切好配菜，正准备下锅的时候。
“我说小叔子你要多配点白菜。这样才经吃！”姜大妮赶忙拦住了自己的小叔子。
周大江听着嫂子的话觉得很有道理。现在这水平还不是追求味道的时候。量大才是真理！想着周大江又准备好一颗白菜刷刷刷几下子就切的漂漂亮亮！白菜的水比较多。周大江习惯的舀了一大勺子猪油！把旁边的姜大妮看的眼睛直抽抽。
至于周欣已经成了自己叔叔的铁粉了，默默的站在自己叔叔旁边静静的守候着，陪伴才是亲人最重要的感情表达方式！
“这周家的日子过得可真好！居然有钱吃上肉了。”一个大妈坐在院子中间羡慕的说着。
“这就是穷开心！我看吃这一顿肉下半个月就要喝西北风！”贾张氏坐在人群中扎着鞋底。想着吃不到嘴里的肉，狠狠的说着！
“那是！周家一年到头可不就是吃的上一两次肉嘛。可不像有些人家里存款都过千了，盯着人家锅里的肉！”一个看不惯贾张压的大妈阴阳怪气的说着。
“可不是嘛！这院子里可都是轧钢厂的工人，一年吃个一两次肉也算正常。可人家毕竟是花自己钱买的，可不是借来的！”说完几个大妈哈哈的笑了起来。
贾张氏虽然脸皮厚，但是碰到这样的几对也觉得没脸再待下去了。“一帮子眼窝子浅的穷鬼！”贾张氏嘀咕着端上自己的凳子。恨恨的回了自己家！“都是周家的那个小贱种，害得我家成这样！怎么不吃死你！”贾张氏在家里小声的嘀咕着，还用针狠狠的扎进鞋底！仿佛就要扎透某个小人一样。
在一旁坐着活的秦怀茹，也是暗暗的摇了摇头，不理会自己的婆婆，她早就习惯了！这就是个窝里横的货！